Italiensk kycklingpasta

Italiensk kycklingpasta



Ingredienser
4 portca 300 g pasta, t ex tagliatelle
250 g fryst bladspenat el 150 g färsk
2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater

ca 50 g Arla smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda mellangrädde


Gör så här
Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, tomater, spenat och grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera såsen med pastan.

Fruktsallad med varm vit chokladsås

Fruktsallad med varm vit chokladsås
Vit chokladsås som du kan räkna med att få komplimanger för! Tillsammans med färsk frukt är chokladsåsen som en dröm!



Ingredienser
4 port

1 mango
2 kiwi
2 dl färska jordgubbar
2 msk flytande honung
rivet skal av 1/2 citron
2 msk hackad mynta

Sås
2 dl Arla Köket vispgrädde
200 g vit choklad

Gör så här

Skala och skär frukten i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda honung, citronskal och mynta. Häll det över frukten och rör om. Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Grovhacka chokladen. Rör ner den i grädden och låt den smälta. Lägg upp frukten på assietter. Ringla såsen över.

Italiens fylld fläskfile

Italiensk fylld filé
Buffé nr 3 2001, sida 29
14 kommentarer
SVÅRIGHETSGRAD: Medel
TILLAGNINGSTID: Under 45 min
PORTIONER: 4
Ingredienser
1 fläskfilé (à ca 600 g)
6 skivor parmaskinka
75 g fetaost eller mozzarellaost
5 marinerade soltorkade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka färsk basilika
1 paket bacon (à 140 g)
2 msk smör eller margarin
12 trägrillspett (i trä)
Gör så här
1. Lägg grillspetten i blöt. Ansa och skär ett djupt snitt på längden längs
med filén. Vik upp filén.
2. Dela skinkbitarna i mindre bitar, skiva osten eller smula fetaosten i mindre bitar. Finhacka basilikan.
3. Salta och peppra i filén, fyll den med skinka, ost, tomatbitar och basilika.
4. Linda baconskivor runt hela filén. Sätt ugnen på 200°C.
5. Smält matfettet och bryn filén hastigt runt om.
6. Stick in grillspetten från ena långsidan så att du efter tillagning kan skära lagom stora bitar mellan pinnarna.
7. Stek ca 20 min i ugnens mitt. Ta ut och skär med vass kniv mellan pinnarna.

krämig laxpasta

Krämig laxpasta
Buffé nr 2 2000, sida 31
5 kommentarer
SVÅRIGHETSGRAD: Medel
TILLAGNINGSTID: Under 30 min
PORTIONER: 2
Ingredienser
1/2 gul lök
1 grönt äpple
150 g rökt lax
2 port pasta
1 msk smör eller margarin
1 tsk curry
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
salt och peppar
hackad gräslök (att strö över)
Gör så här
1. Skala och hacka lök och äpple. Skär laxen i bitar. Koka pastan enligt
anvisning.
2. Bryn löken i smöret. Tillsätt äpple och curry och pressa i vitlöken. Passa äpplet så att det inte förlorar sin krispighet. Tillsätt lax och crème
fraiche. Rör om och låt puttra någon minut. Salta och peppra.
3. Rör ner pastan i såsen och servera genast.

dubbelmarinerad ox/fläskfile

Dubbelmarinerad oxfilé
Buffé nr 12 2003, sida 22
23 kommentarer
SVÅRIGHETSGRAD: Medel
TILLAGNINGSTID: Över 60 min
PORTIONER: 6
Ingredienser
800 g oxfilé (putsad)
1 msk smör till stekning
1 msk olja till stekning
Marinad 1
2 msk sojasås
1 msk hoisinsås (asiatiska hyllan)
1/2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
Marinad 2
1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 1/2 finhackade vitlöksklyftor
1 kruka finhackad persilja
1/2 dl hackad kapris
Gör så här
1. Två dagar före festen: Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i
kylen över natten.
2. Dagen före festen: Sätt ugnen på 150°C.
3. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
4. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén
i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
5. Blanda samman marinad 2.
6. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering.
7. Nyårsafton/festdagen: Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över oxfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.

Avocadosallad från kalifornien

Avokadosallad från Kalifornien
Detta recept är ännu inte betygsatt. 8 kommentarer
SVÅRIGHETSGRAD: Medel
TILLAGNINGSTID: Under 30 min
PORTIONER: 4
Ingredienser
140 g bacon
2 avokador
3 tomater
1 bit purjolök (1 bit motsvarar ca 15 cm)
50 g valnötter
1 grönsalladshuvud
Dressing
1 msk pressad citron
3 msk olja
2 msk chilisås
1/2 tsk salt
Gör så här
1. Strimla bacon. Fräs strimlorna knapriga i en stekpanna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Skala, kärna ur och skär avokadorna i tärningar. Skölj och tärna tomaterna. Skölj och strimla purjolöken. Grovhacka valnötterna.
3. Skölj och riv salladen i mindre bitar. Blanda alla ingredienserna till salladen i en stor skål.
4. Skaka samman ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Servera genast med ett grovt bröd.

Ett fantastiskt gott bröd

Ett fantastiskt gott bröd



Ett härligt bröd som påminner mycket om ciabatta.

1 port.

ca 2 tim. 30min

Ingredienser
Deg
5 dl vatten, fingervarmt
1 dl mjölk
25 gram jäst, 1/2 paket
2 tsk salt
1 msk honung, eller strösocker
12,5 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning

Tillagning
Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 tim.
Värm ugnen till 240-250 grader.
Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen något.
Dela upp degen i bitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig, men så ska det vara.
Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min.
Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och fin.

Receptet kommer från Nya Annas mat (Anna Bergenström)

Pasta med italiens kyckling

Pasta med italiensk kyckling

Ett fantastiskt gott och lättlagat recept på pasta med kyckling. Enkel och krämigt god vardagsmat med italienska dofter.

Ingredienser

350 g strimlat kycklingkött
300 g pasta
1 msk Arla® smör-&rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3-4 salladslökar
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche parmesan&vitlök

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Stek köttet i smör-&rapsolja.
Salta och peppra.
Strimla löken och låt den fräsa med en stund.
Blanda ner crème fraiche och låt koka 3-5 min.
Servera med pastan.